אקה

אקה היא שווארמיית דונר ייחודית הממוקמת ברחוב השקמה, בקצה שוק מחנה יהודה בירושלים. המקום מנוהל על ידי השף יהונתן עוברי, המביא ניסיון ממטבחי שף אל עולם אוכל הרחוב, ומציע פרשנות קולינרית מוקפדת וכשרה לדונר הטורקי הקלאסי. הדונר באקה מבוסס על נתחי עגל וצלעות המשולבים בפיסטוקים, ומוגש בתוך לאפה לבנונית דקיקה בעבודת יד, הסופגת היטב את טעמי הבשר. במקום נבחרו ממרחים ייחודיים במקום סלטים מסורתיים, בהם סקורדליה על בסיס שקדים ושום ויוגורט טבעוני מקשיו ונענע. לצד הדונר מוגשות מנות משלימות כמו תפוחי אדמה קטנים הצרובים בשומן אווז, וכן אפשרות צמחונית עשירה המבוססת על טופו מתובל. אקה נחשבת לאחת מתחנות החובה לחובבי שווארמה בשוק.