עזורה

עזורה היא מסעדת פועלים משפחתית וותיקה, שנוסדה בשנת 1952 על ידי עזרא שרפלר ופועלת ברציפות מאז. המסעדה נחשבת לאחת המסעדות הבולטות והאהובות בירושלים. המסעדה ממוקמת בתוך סמטאות השוק העיראקי שבשוק מחנה יהודה. עזרא שרפלר, יליד דיארבקיר שבאנטוליה, עלה לישראל בשנת 1949. טרם פתיחת מסעדת עזורה – תחילה בשכונת ממילא ובהמשך בשוק – היה שותף להקמת מסעדת רחמו המיתולוגית. עזורה היא מסעדת פתיליות המתמחה במטבח של תבשילים כורדיים, עיראקיים וטורקיים. האוכל מבושל על שורת סירים המונחים על פתיליות, ומפיץ ניחוחות שמזכירים אוכל ביתי מסורתי של סבתא. המקום ידוע במיוחד בתבשיליו העשירים, במנות הממולאות ובקובה האייקונית שלו. בין המנות הבולטות ניתן למצוא קובה חמוסטה, סופריטו, קציצות פרגית (לעיתים עם ארטישוק ברוטב חמוץ), בשר ראש ואורז עם קציצת בשר. החומוס של עזורה נחשב לאחד הטובים והטעימים בעיר.