מסעדת מחניודה

מחניודה היא מסעדת שף פורצת דרך הממוקמת בצמידות לשוק מחנה יהודה בירושלים. היא נוסדה ביולי 2009 על ידי השפים אסף גרניט, אורי נבון ויוסי אלעד. המסעדה הוקמה כנגד כל הציפיות, בלב השוק, סמוך לדוכנים ולרוכלים, והפכה במהרה לכוכב זוהר שהצית את המהפכה הקולינרית של האזור. המסעדה מציעה מטבח ישראלי עכשווי השואב השראה יומיומית מחומרי הגלם הטריים והעונתיים של השוק. מחניודה היא חוויה שלמה ולא רק מקום לאכול – היא רואה עצמה כמכלול שבו האוכל הוא רק חלק מחוויה תרבותית רחבה יותר. המסעדה ידועה באווירה שמחה, תוססת ואנרגטית, המזכירה מועדון או מסיבה, וכוללת תיפוף על סירים, מוזיקה ושמחה גדולה. קסם הישראליות של המקום, הן בטעמים והן באווירה, הוא שאפשר את הצלחתו לאורך השנים. מנת הדגל המפורסמת של המסעדה היא הפולנטה.