הסטייקיה

הסטקייה היא השיפודייה הכשרה החדשה של קבוצת מחניודה, בראשות השף אסף גרניט, וממוקמת בלב שוק מחנה יהודה בירושלים. המסעדה נפתחה מתוך רצון לחזור אל הבסיס — אל השוק, אל הפשטות ואל השיפודיות הירושלמיות של פעם — עם דגש על אוכל שהוא פשוט, מדויק וטוב באמת. הסטקייה פועלת כשיפודייה קלאסית ומוקפדת, אך בשונה ממקומות אחרים של הקבוצה, היא אינה מנסה לייצר אווירה באופן מלאכותי. במקום זאת, היא מאפשרת לאנרגיה, לשמחה ולחיים של השוק להתקיים בה באופן טבעי. המטבח מתמחה בבשרים הנצלים על גריל גחלים ויוצר פסיפס קולינרי המחבר בין שכבות האוכל של ירושלים — מהמטבח האשכנזי, הכורדי והמרוקאי ועד המטבח הערבי. להשלמת חוויית הבשר על האש הצטרף לצוות השף כאמל השלמון, מסעדן ירושלמי ומומחה לבשר. הארוחה נפתחת במסורת של מבחר סלטי פתיחה — 11 במספר — וממשיכה עם שיפודים, נתחי בשר איכותיים הנמכרים לפי משקל, ומנות קטנות כמו עראיס ולחמג׳ון.