האטלייה

האטלייה של טלי פרידמן הכל התחיל בבוסתן של סבתא פנינה, בין עצי הלימון, הרימון והתאנה, שם למדה טלי פרידמן את הסוד שמלווה אותה עד היום: הטעמים הגדולים באמת נולדים מהדברים הפשוטים באמת. הדרך משם עברה במכללת הדסה, בבית הספר לנוטר בפריז ובמטבחים של עזרא קדם, אייל שני ורפי כהן, אבל הלב משך תמיד למקום אחד: שוק מחנה יהודה, הלב הפועם של ירושלים. ב-2009 פתחה טלי את האטלייה, בצרפתית: בית המלאכה של האמן. אצלה זה בית המלאכה של שפית, קומה אחת מעל הסמטאות, מאחורי דלת שחבויה בין הדוכנים. הביקור מתחיל למטה, בשוק עצמו: טועמים, מריחים, שומעים את סיפורי הסוחרים. ואז עולים, לובשים סינר, ויחד, עם יין משובח ומוזיקה טובה, קוצצים, צולים ומקרמלים ארוחה ים-תיכונית של חמש עד שבע מנות מתנובת הבוקר של השוק. טלי, אמא לארבעה ויו"ר ועד סוחרי השוק, האישה הראשונה בתפקיד, מזמינה אתכם אל הבית שבנתה מאהבה לאוכל, ויותר מזה, מאהבה לאנשים. בואו. תרגישו בבית.